恒天然環(huán)球乳制品第193次交易于8月1日結(jié)束，全部產(chǎn)品(價(jià)格指數(shù))與上一交易價(jià)下降1.6%，成交均價(jià)為3343美元/噸；本次成交總量為32768噸，比上一個(gè)交易量大漲22.8%；參與拍賣客戶為162戶，比上次拍賣上漲1.25%。在新產(chǎn)季開(kāi)始后，價(jià)跌量升，成交逐漸活躍。

本次表現(xiàn)最好的是全脂粉，上漲1.3%，均價(jià)達(dá)到3155美元；無(wú)水油大跌4.9%， 均價(jià)為6289美元；黃油從2017年以來(lái)首次出現(xiàn)下跌，本次大跌4.9%，均價(jià)為5747美元；切達(dá)奶酪下跌4.8%，價(jià)格至3932美元；脫脂粉再次下跌3.0%，至1966美元；酪蛋白下跌4.4%，至6122美元；乳糖再次下跌4.3%，為787美元。

盤后點(diǎn)評(píng)

無(wú)水奶油：市場(chǎng)現(xiàn)貨逐漸增加，隨著高溫天的減少，冰淇淋的用家需求逐漸減少，現(xiàn)貨高價(jià)位難以維系，短期將處于僵持格局，建議現(xiàn)貨操作為主。

黃油：7月下旬歐洲黃油的暴漲沒(méi)有拉動(dòng)本次拍賣的走勢(shì)，說(shuō)明除歐洲外需求存疑，加上國(guó)內(nèi)現(xiàn)貨市場(chǎng)的到貨逐漸豐裕，整體外盤前景不明朗，建議現(xiàn)貨操作為主。

切達(dá)奶酪：產(chǎn)季增量投放后，本次下跌，較歐美同類價(jià)格優(yōu)勢(shì)較明顯，可以進(jìn)場(chǎng)。

乳糖： 上游供應(yīng)量增加，下游需求減少，整體走勢(shì)不樂(lè)觀。

酪蛋白： 隨著濃縮蛋白產(chǎn)品的整體價(jià)位走低，價(jià)格隨之下跌，但較其他產(chǎn)品仍有優(yōu)勢(shì)，可以進(jìn)場(chǎng)。

脫脂粉：來(lái)自于主要產(chǎn)區(qū)的供應(yīng)壓力仍將增大，需求逐漸減弱，脫脂奶粉的行情布局在明年會(huì)是更合理的選擇。

全脂粉：本次最強(qiáng)勢(shì)的品種，總體價(jià)位適中，面臨下半年使用高峰，供應(yīng)目前看下不會(huì)超預(yù)期，可以進(jìn)場(chǎng)。

綜述

7月下旬歐洲黃油再次大漲，2周內(nèi)平均漲幅超過(guò)8%，在此帶動(dòng)下，南北美黃油價(jià)格也迅速上升。而奶粉類總體表現(xiàn)平淡，歐洲和美國(guó)的脫脂粉均仍舊小幅度下跌，乳清粉，乳糖也表現(xiàn)慘淡。

新西蘭進(jìn)入新產(chǎn)季后，投放量逐漸增加，南北島天氣出現(xiàn)了持續(xù)降雨的不利天氣，但目前總體對(duì)新產(chǎn)季預(yù)測(cè)仍然較為樂(lè)觀。澳洲方面，17/18產(chǎn)季將可能恢復(fù)增長(zhǎng)。整體大洋洲，預(yù)計(jì)供應(yīng)將穩(wěn)定略偏暖。

國(guó)內(nèi)方面，進(jìn)入7月下旬以后，奶產(chǎn)量華東整體下降較多，而華北東北在月底有所恢復(fù)。現(xiàn)貨市場(chǎng)方面，全脂奶粉有所回暖，脫脂開(kāi)始逐步下跌。黃油需求有所上升，但由于部分大品牌到貨較多，平均價(jià)格有所下移，而無(wú)水奶油市場(chǎng)隨著國(guó)產(chǎn)無(wú)水油的加入戰(zhàn)團(tuán)，市場(chǎng)活躍度保持穩(wěn)定，但價(jià)格開(kāi)始走低。奶酪方面，普遍消費(fèi)有所走強(qiáng)，前期低迷的馬蘇里拉奶酪有企穩(wěn)跡象，奶油芝士?jī)r(jià)格小幅度上揚(yáng)，奶酪產(chǎn)品的活躍度在提高。