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行業(yè)動態(tài)
恒天然NZMP原料部首席運營官魏柯文（Kelvin Wickham）做客新西蘭媒體
分享對乳品行業(yè)趨勢的真知灼見與NZMP的動態(tài)。
恒天然NZMP原料部首席運營官魏柯文（Kelvin Wickham）
不論是購買早餐吐司上的黃油，而非人造黃油，還是騎自行車的人把蛋白啫喱當作零食，消費者對待食物的態(tài)度正在發(fā)生變化。
這種變化對恒天然來說是好消息，因為它是一家生產(chǎn)乳蛋白和乳脂等原料的乳品公司。
蛋白類食品漸入佳境
如今，不論是年輕人還是老年人，蛋白質(zhì)的攝入量都在日益增長。
特殊蛋白正從健身房逐漸進入大眾視線，以能量飲料和能量棒的形式為消費者提供每日所需營養(yǎng)。
“人們對蛋白質(zhì)價值的認知與日俱增，”恒天然NZMP原料部首席運營官魏柯文先生說，“原先大多用于健身時強健體魄的蛋白質(zhì)，如今也得到了越來越多大眾消費者的關(guān)注。”
“現(xiàn)在我們更關(guān)注如何將蛋白質(zhì)變得更美味、更方便食用。”
以前的產(chǎn)品多以乳清蛋白粉的形式出現(xiàn)并存放在密封罐中，現(xiàn)在更常見的是能量棒、運動啫喱、功能飲料。在運動營養(yǎng)方面，蛋白質(zhì)是公認的營養(yǎng)素，可以為身體提供能量、生成并保持肌肉，以及控制體重。對乳蛋白的認可使運動營養(yǎng)市場蓬勃發(fā)展，尤其是像美國這樣的發(fā)達經(jīng)濟體，而恒天然的活力營養(yǎng)品年增長率由8%上升至15%。
除了食品外，恒天然在原奶中提取的蛋白質(zhì)還有其他奇特新穎的用途。
比如，瑪莎拉蒂使用恒天然的酪蛋白來處理跑車中的皮革裝飾；此外，全球超過一半的哮喘吸入器使用恒天然的醫(yī)藥級乳糖作為藥物載體。
從2017年到2022年，醫(yī)藥用蛋白質(zhì)原料市場復(fù)合年增長率將達到最高。
恒天然認為，到2050年，蛋白質(zhì)市場會顯著增長，屆時世界人口將會從現(xiàn)在的75億增長至90億。在此期間，會出現(xiàn)更多新興經(jīng)濟體和中產(chǎn)階級，更多的人居住在城市，對健康更關(guān)注，對蛋白質(zhì)有更多需求——尤其是老年人。
乳脂重回視線
經(jīng)常逛超市的人就會知道，黃油價格已經(jīng)上漲。
魏柯文先生說，價格的上升反映了人們對黃油態(tài)度的巨大轉(zhuǎn)變，尤其是美國。
“高脂產(chǎn)品曾經(jīng)很長一段時間都銷路不佳。現(xiàn)在，黃油的需求高漲，對整個行業(yè)都有積極影響。”
在美國，麥當勞已將植物油重新?lián)Q回乳脂。此外，高脂酸奶比高糖產(chǎn)品發(fā)展更快，全脂牛奶也重新趕超脫脂牛奶。
在全球乳品貿(mào)易（GDT）平臺，黃油價格在不到一年內(nèi)就已不止翻倍——從去年7月的每噸2,687美元到上周拍賣每噸5,775美元。
荷蘭拉博銀行分析師Michael Harvey說，黃油價格上漲，部分是由于歐洲脫脂牛奶庫存堆積，生產(chǎn)商不太愿意生產(chǎn)脫脂牛奶，由此減少了副產(chǎn)品——黃油的產(chǎn)量。此外，消費者對于乳制品的消費行為也發(fā)生了顯著的轉(zhuǎn)變。
魏柯文先生認為，如今的消費者可能更趨向于“天然”，并會仔細查看包裝上的配料表。
“人們認為由稀奶油經(jīng)攪乳制成的黃油比人造黃油更健康。”
此外，他還提到，中國對烘焙奶油產(chǎn)品有巨大的需求，烹飪節(jié)目的流行也為恒天然的業(yè)務(wù)帶來好處。
NZMP: 乳品專業(yè)，引領(lǐng)世界
恒
天然，作為全球最大的乳制品出口商和生產(chǎn)商之一，其全球原料品牌NZMP是最大的業(yè)務(wù)部門，占有恒天然六成的收入，全球乳制品貿(mào)易中超22%的量來自于NZMP，高附加值原料占NZMP銷量的約25%。
魏柯文先生還說到，恒天然在業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型上逐漸取得進步，NZMP立足奶粉品類，向高附加值產(chǎn)品轉(zhuǎn)型。
“奶粉對我們?nèi)匀皇种匾！?/strong>
“我們?yōu)槟淘春腿榍寤刈鏖L遠規(guī)劃，來完善產(chǎn)品品類，以保持客戶市場份額。”