概述

　　全球牛奶供應(yīng)情況仍保持在謹(jǐn)慎樂觀的狀態(tài)上，主要出口國中只有美國仍在增長。新西蘭和歐盟仍需密切關(guān)注，但是目前而言牛奶產(chǎn)量很可能保持低位。

　　歐盟

　　歐盟的牛奶產(chǎn)量放緩被認(rèn)為是促使國際產(chǎn)品價格下降的主要原因。2015年歐盟的牛奶產(chǎn)量增長了2.5%，而在2016年頭11個月中，歐盟的牛奶產(chǎn)量比上年同期僅增長了0.8%，主要的增長來自于荷蘭(比上年同期上升了8%)和愛爾蘭(比上年同期上升了5%)。

　　到2016年11月，歐盟28個成員國中的19個國家的牛奶產(chǎn)量放緩，當(dāng)月的牛奶總產(chǎn)量比2015年同期下降了4%。在主要的生產(chǎn)國中，法國、英國和德國都比去年出現(xiàn)了下降，降幅分別為8%、7%和5%，而意大利產(chǎn)量增長了4%，荷蘭則與2015年11月持平。

　　價格信號則出現(xiàn)了相互矛盾的情況，一些生產(chǎn)企業(yè)將商品價格的回升反映到了原奶價格之上，而歐洲委員會仍在為鼓勵減少牛奶產(chǎn)量而發(fā)放補貼。歐洲委員會的補貼項目(全部支付的話高達(dá)1.5億歐元，約合2.2億澳元)每升支付0.14歐元以降低產(chǎn)量，而一些主要的生產(chǎn)企業(yè)如菲仕蘭則向其供應(yīng)牧場再追加每升0.1歐元，旨在降低牛奶產(chǎn)量。

　　另外，荷蘭為了達(dá)到歐盟限制標(biāo)準(zhǔn)需要降低磷酸鹽產(chǎn)出，現(xiàn)在所采取的措施包括大幅降低全國牛群數(shù)量(大約10%)、在飼料中降低磷酸鹽的水平、設(shè)置產(chǎn)量上限和增加牛糞出口。盡管荷蘭的牛奶產(chǎn)量(這是歐洲生產(chǎn)配額取消之后最大的產(chǎn)量增長)會因此出現(xiàn)下降，但是對于整個歐洲的總體影響目前并不明朗，因為有些荷蘭淘汰的奶牛將會銷往歐洲一些鄰國。

　　同時，2016年11月，歐盟28國的平均原奶價格上升了3%，這是自2016年6月價格觸底之后第五次回升。現(xiàn)在歐盟28國的平均奶價比2015年11月的水平提高了26%左右。

　　最近歐洲委員會對歐盟28國的牛奶產(chǎn)量預(yù)測大幅下調(diào)，在2016年12月產(chǎn)量數(shù)據(jù)仍未有報告的情況下，預(yù)計2016年全年的牛奶產(chǎn)量僅增長0.6%，這意味著全年牛奶總產(chǎn)量為1480億升。預(yù)計2017年的牛奶產(chǎn)量將會增長0.2%。

　　美國

　　在乳品出口的主要地區(qū)中，美國是唯一一個牛奶產(chǎn)量保持增長的地區(qū)。2016年12月牛奶產(chǎn)量比上年同期增長了2.2%，全年增長率為2%。全國奶牛總數(shù)達(dá)到自1985年以來最高水平，但是牛奶產(chǎn)量增長的主要動力來自于奶牛單產(chǎn)的提高，這意味著在最近數(shù)月中廉價的飼料和天氣狀況良好推動了單產(chǎn)的提高。本地分析顯示2016年的奶牛淘汰率下降了1%，說明牛群數(shù)量可能將繼續(xù)上升。盡管加州由于干旱印象增長不振，但是中西部地區(qū)(尤其是威斯康辛州)仍持續(xù)較快增長。就產(chǎn)量而言，2016年12月威斯康辛州牛奶產(chǎn)量增長了1.7%，而加州僅增長了0.5%。

　　盡管牛奶產(chǎn)量在增長，但是美國國內(nèi)需求也在增長，由于新總統(tǒng)的經(jīng)濟刺激政策在短期內(nèi)還有可能加快增速。隨著國際市場上奶油和干酪供應(yīng)緊張降低了進口產(chǎn)品的競爭力，美國國內(nèi)的奶油和干酪產(chǎn)品庫存量下降。與2015年相比，奶油產(chǎn)品的需求量達(dá)到了兩位數(shù)的增長，干酪需求量也在增加，只是增速相對較低。美國的出口量出現(xiàn)反彈，尤其是以蛋白質(zhì)為主的產(chǎn)品如脫脂奶粉以及向加拿大出口了更多的奶油和稀奶油產(chǎn)品，在加拿大，獲得了很大政策保護的乳品行業(yè)并沒有跟上乳脂類產(chǎn)品增長的步伐。

　　美國農(nóng)業(yè)部預(yù)計2017年牛奶產(chǎn)量將增長2.5%(高于之前的預(yù)計)，牛奶總產(chǎn)量將達(dá)到大約990億升。

　　新西蘭

　　新西蘭的牛奶生產(chǎn)受到了春季降雨過多的影響，產(chǎn)奶高峰期的產(chǎn)量低于往年。2016年11月中旬發(fā)生在南島凱庫拉附近的地震也影響該地區(qū)的牛奶生產(chǎn)。截止2016年12月，本產(chǎn)季的牛奶產(chǎn)量比上季同期下降了3%左右。奶牛淘汰率比上個產(chǎn)季大幅降低，原奶價格前景也較為樂觀，但是天氣情況將制造一些增長障礙。

　　本產(chǎn)季初期的降雨過多導(dǎo)致了一些地區(qū)出現(xiàn)大面積的牧草損壞和倒伏(尤其在北島主要的乳業(yè)產(chǎn)區(qū))以及玉米種植延遲。之后天氣情況有所好轉(zhuǎn)，牧草生長情況也開始恢復(fù)到平均水平，但是之前天氣狀況所導(dǎo)致的草場問題將會限制實際的產(chǎn)量增長。

　　春季產(chǎn)奶高峰期產(chǎn)量下降所帶來的一個積極方面則是為恒天然的生產(chǎn)提供了更大的靈活性。在工廠產(chǎn)能壓力很大的情況下，生產(chǎn)脫脂奶粉比生產(chǎn)全脂奶粉效率更高，因此更受歡迎。今年高峰期產(chǎn)量較低讓公司可以更多地生產(chǎn)回報率更佳的全脂奶粉，這在最近GDT拍賣平臺上的價格變化也得到了反映。

　　新西蘭的分析機構(gòu)AgriHQ預(yù)測，到2017年5月底產(chǎn)季結(jié)束時，全年牛奶產(chǎn)量將會維持在下降3%的水平，牛奶總產(chǎn)量為210億升左右。恒天然認(rèn)為該公司的牛奶產(chǎn)量將下降7%，其中由于小公司的競爭而失去一些市場份額。在產(chǎn)奶高峰期所失去的牛奶產(chǎn)量在本產(chǎn)季剩余時間內(nèi)將不可能得到彌補，所以本產(chǎn)季產(chǎn)量變化將會持續(xù)到產(chǎn)季末。恒天然預(yù)計的每公斤乳固體價格為6新元，這將是一個容易的目標(biāo)，大多數(shù)分析家認(rèn)為原奶價格還會上漲，而恒天然的競爭對手的原奶價格在乳固體每公斤5.5到6.1新元的范圍內(nèi)。隨著全球飼料價格的下降，對于新西蘭所有生產(chǎn)商所面臨的財務(wù)壓力將可能減緩。

　　澳大利亞

　　澳大利亞的牛奶生產(chǎn)開季狀況不良，截止2016年10月的牛奶產(chǎn)量比上個產(chǎn)季下降了10%，之后逐漸開始收窄與2015/16年度的差距。2016年11月的牛奶產(chǎn)量比上年降低了6.3%，12月的產(chǎn)量下降了4.3%。

　　在南部地區(qū)，很多奶農(nóng)所獲得的原奶價格仍較低，供應(yīng)鏈上的信心和信任遭到破壞，奶牛淘汰率高也使產(chǎn)奶牛數(shù)量大大降低。春季降雨過多帶來了很多問題，儲存的草料質(zhì)量也會是一大問題。然而，進入夏季以來，季節(jié)條件出現(xiàn)了轉(zhuǎn)機，旱地牧場的牧草生長期遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了平均水平，灌溉區(qū)域水的價格下降也為奶農(nóng)提供了更多的選擇。谷物飼料和干草的供應(yīng)量大增，使其價格繼續(xù)下跌，在盈利困難的環(huán)境下為奶農(nóng)提供更多節(jié)省成本的空間。春季產(chǎn)奶高峰期的產(chǎn)量大大低于2015/16年度的水平，但在之后的數(shù)月中很多牧場的產(chǎn)量出現(xiàn)了高于上個產(chǎn)季的情況。

　　在主要供應(yīng)國內(nèi)市場的地區(qū)里，原奶價格相對更加穩(wěn)定一些，但是也開始面臨一些問題。在西澳洲，一些牧場沒有獲得持續(xù)的供應(yīng)合約，其前途充滿了不確定性。有三家牧場在春季時由于其加工企業(yè)停止了供應(yīng)合約而退出了行業(yè)，據(jù)報道，還有幾家牧場可能會面臨類似的命運。在昆州，合約價格的下降遭到奶農(nóng)抵制，奶農(nóng)認(rèn)為國內(nèi)供應(yīng)市場的價格不應(yīng)當(dāng)受到國際市場價格波動的影響。

　　盡管國內(nèi)供應(yīng)地區(qū)面臨一些新的產(chǎn)量下滑風(fēng)險，但是南部地區(qū)情況好轉(zhuǎn)將可能使到本季末牛奶生產(chǎn)狀況出現(xiàn)總體恢復(fù)。在春季產(chǎn)量大幅低于上年、奶牛數(shù)量和原奶價格低迷的持續(xù)影響下，這種恢復(fù)也只能體現(xiàn)在減少比上個產(chǎn)季的下降幅度，預(yù)計本產(chǎn)季的牛奶總產(chǎn)量將比上年有加大幅度的下降。

　　澳大利亞乳業(yè)局預(yù)測2016/17年度的全國牛奶總產(chǎn)量將會出現(xiàn)6-8%的下降，總產(chǎn)量將在88億升到90億升之間。

　　拉丁美洲

　　截止2016年11月，阿根廷的牛奶產(chǎn)量比2015年同期下降了12%。2016年初遭遇洪災(zāi)之后產(chǎn)量大幅下降，盡管9月出現(xiàn)了一些改善，但是11月的產(chǎn)量比2015年同期下降了18%。每個月的產(chǎn)量增幅低于2016年截止11月的產(chǎn)量增幅，12月中到1月的嚴(yán)重洪災(zāi)帶來了更多的問題，一些地區(qū)在這一個月內(nèi)降雨量超過了半年的平均降雨量。一些當(dāng)?shù)厝耸空J(rèn)為這次洪災(zāi)將帶來更嚴(yán)重的影響，2017年的產(chǎn)量將再次出現(xiàn)大幅下跌。鄰國烏拉圭的產(chǎn)量也將繼續(xù)下降，2016年頭11月中的產(chǎn)量下降了11%，11月單月的下降幅度為7%。